domenica 7 settembre 2014

RICETTA DELLA DOMENICA con Spaghetti alla Porticello

 
Spaghetti alla Porticello
Dosi per: 4
400 g di spaghetti
1 fetta di pescespada
12 scampi di media grandezza
200 g di gamberetti
2 pomodori freschi
2 spicchi d'aglio
½ bicchierino di vodka
olio extravergine d'oliva
foglioline di menta
sale e pepe q.b.

Esecuzione: Pulire e sgusciare i gamberetti.
Tagliare a tocchetti il pescespada.
Pulire e tagliare a metà gli scampi.
Pulire e pelare i pomodori.
Soffriggere in una larga padella gli spicchi d'aglio con qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Aggiungere i crostacei e il pescespada e rosolarli.
A leggere coloritura versare la vodka ed infiammare.
Unire un trito di foglioline di menta, i pomodori spezzettati, un mestolo d'acqua, regolare a gusto di sale e pepe, quindi lasciare cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e sistemarli in un piatto da portata. Condirli con il sugo di pesce e servire.

Fonte:  Spaghetti Italiani

Serves: 4

400 g of spaghetti
1 slice of swordfish
12 medium-sized prawns
200 g shrimp
2 fresh tomatoes
2 cloves of garlic
½ glass of vodka
extra virgin olive oil
mint leaves
salt and pepper q.b.

Execution: Clean and peel the shrimp.
Cut into chunks swordfish.
Clean and cut the prawns in half.
Clean and peel the tomatoes.
Fry in a large pan with the garlic a few tablespoons of extra virgin olive oil. Add the swordfish and shellfish and brown.
To read coloring, pour the vodka and ignite.
Combine chopped mint leaves, chopped tomatoes, a ladle of water, adjust to taste with salt and pepper, then cook for about 15 minutes over medium heat.
Boil the spaghetti in salted water until al dente, drain and place in a serving dish. Season with fish sauce and serve.

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